Entre pan & pan

Una de las cosas que más me costó adaptar cuando decidí dejar de comer carne y dejar de comprar queso fueron las tostadas, bocatas y sándwiches. Hasta la fecha, el pan siempre había ido acompañado de productos derivados de los animales y de repente me vi con un “pan con pan comida de tontos“!Bocata vegetal_ simplesano.com

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Ensalada de quinoa

Hoy traigo uno de los superalimentos: La quinoa.
La quinoa es una semilla que habitualmente es utilizada como cereal. Destaca por ser el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, además es fuente de proteína vegetal, hidratos de carbono complejos y fibra. Vamos, un “todo en uno”!
Es un alimento idóneo para incluir en ensaladas frías, para acompañar a platos calientes e incluso para algún que otro postre.
La receta de hoy es un mix fácil y rápido de preparar pero lleno de nutrientes que llenan de energía.

Ensalada de quinoa1

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Pesto con aguacate (Pestocate)

Me estoy aficionando al aguacate, ya es una realidad. En la ensalada, sobre una tostada o en forma de “pesto” para la pasta. Le aporta una textura cremosa y un sabor, que junto a la albahaca, se hace irresistible.
Esta es una salsa multiusos que sirve tanto para acompañar a la pasta como para hacer de dip estilo guacamole, para un sandwich con huevo… hasta para hacer sushi casero la he utilizado!
Es fácil y tener un botecito en la nevera te saca de más de un apuro 😉

Pestocate

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