Comer sano no es hartarse a ensaladas. No.
Se trata de encontrar el equilibrio de nutrientes que aporten la energía que se necesita para afrontar el día a día. Ello debería incluir verduras & frutas frescas, panes integrales, cereales & granos  sin azúcares añadidos, legumbres y grasas (pero de las buenas).
El aguacate puede ser uno de los aliados para aportar las ‘grasas buenas’ a nuestros platos. Algunos lo llaman la ‘mantequilla natural’, y es que su textura cremosa se convierte en la fruta con más juego para crear salsas y dips.
Hoy preparamos uno de los clásicos: el guacamole!

¿Qué tal si para acompañar al guacamole preparamos unos nachos simples, sanos y fáciles? Hecho! Ahí abajo van las dos recetas!

GUACAMOLE

Para 3 raciones

¿Qué necesitas?

• 1 aguacate
• 1 tomate mediano
• 1/4 cebolla morada
• zumo de 1/2 limón
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• sal & pimienta

¿Como se hace?

1. Picar el tomate  y la cebolla a dados muy pequeños y reservar en un bol.
2. En un plato a parte, machacar el guacamole con un tenedor.
3. Añadir el guacamole al bol con el tomate y la cebolla, añadir el zumo de limon, el aceite, sal & pimienta y mezclar bien hasta que quede todo bien incorporado.

¿Algún truco?

Ya que el aguacate se oxida con cierta rapidez, es recomendable preparar el guacamole justo antes de comerlo y no conservarlo más de un día en la nevera.

NACHOS SANOS

Para 2 raciones

¿Qué necesitas?

• 2 tortitas de trigo integrales grandes para hacer wraps
• una cucharita de aceite de oliva
• sal & pimienta

¿Cómo se hace?

• Precalentar el horno a 180ºC
• Colocar las tortitas sobre una superficie plana y repartir el aceite por las dos caras ayudándonos con un pincel (y si no tienes pincel, pues con los dedos ; ).
• Cortar las tortitas con las tijeras primero a tiras, y luego cortar las tiras para conseguir triangulitos.
• Colocar los nachos en la bandeja del horno cubierta con papel de cocina y salpimentar.
• Hornear durante 10min o hasta que empiecen a dorarse y queden crujientes.
• Servir y disfrutar!

¿Algún truco?

Atención al horno!! De el «doradito perfecto» al «oh no! se me han quemado los nachos» hay un abrir y cerrar de ojos! 😉

Esto ha sido por hoy, que no es poco! Empezar la semana con dos recetas llenas de nutrientes ricos ricos no tiene precio!

Ma.