Pesto con aguacate (Pestocate)

Me estoy aficionando al aguacate, ya es una realidad. En la ensalada, sobre una tostada o en forma de “pesto” para la pasta. Le aporta una textura cremosa y un sabor, que junto a la albahaca, se hace irresistible.
Esta es una salsa multiusos que sirve tanto para acompañar a la pasta como para hacer de dip estilo guacamole, para un sandwich con huevo… hasta para hacer sushi casero la he utilizado!
Es fácil y tener un botecito en la nevera te saca de más de un apuro 😉

Pestocate

Yo suelo hacer en pequeñas cantidades, así siempre esta lo más fresco posible.

Pestocate2

Para 2-3 raciones de pasta

¿Qué necesitas?

  • 1/2 aguacate
  • 1/4 taza de anacardos
  • zumo de 1/2 limón
  • 15-20 hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

¿Cómo se hace?

  1. Introducir en el procesador de alimentos los anacardos y picar.
  2. Añadir el aguacate, el limón,  la albahaca, el aceite, sal y pimienta. Batir hasta que quede todo integrado y cremoso.
  3. Servir y devorar!

¿Algún truco?

Mi recomendación es prepararlo justo antes de comerlo, ya que de esa forma evitaremos que el aguacate se oxide. Si no, prepararlo y conservarlo en un tarro hermético durante máximo dos o tres días.

Pestocate3

Una receta simple & sana más 🙂

Ma.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s