Me estoy aficionando al aguacate, ya es una realidad. En la ensalada, sobre una tostada o en forma de «pesto» para la pasta. Le aporta una textura cremosa y un sabor, que junto a la albahaca, se hace irresistible.
Esta es una salsa multiusos que sirve tanto para acompañar a la pasta como para hacer de dip estilo guacamole, para un sandwich con huevo… hasta para hacer sushi casero la he utilizado!
Es fácil y tener un botecito en la nevera te saca de más de un apuro 😉
Yo suelo hacer en pequeñas cantidades, así siempre esta lo más fresco posible.
Para 2-3 raciones de pasta
¿Qué necesitas?
- 1/2 aguacate
- 1/4 taza de anacardos
- zumo de 1/2 limón
- 15-20 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
¿Cómo se hace?
- Introducir en el procesador de alimentos los anacardos y picar.
- Añadir el aguacate, el limón, la albahaca, el aceite, sal y pimienta. Batir hasta que quede todo integrado y cremoso.
- Servir y devorar!
¿Algún truco?
Mi recomendación es prepararlo justo antes de comerlo, ya que de esa forma evitaremos que el aguacate se oxide. Si no, prepararlo y conservarlo en un tarro hermético durante máximo dos o tres días.
Una receta simple & sana más 🙂
Ma.
simple & sano 