Cookies sanas de chocolate y avellanas

Sin mantequilla, ni harina, ni huevos, ni kilos de azúcar… ¿Cómo puede ser posible? Prométeme que no te asustarás. De verdad.
La culpa es de las judías negras!!! Estas deliciosas galletas están hechas a base de judías negras, como lees. Pero prometo que no saben NADA DE NADA a judías, solo le aportan un color increíble además de vitaminas y proteínas vegetales buenísimas para el organismo.
cookies de chocolate sanas

Ingredientes cookies sanas

Para 10-12 galletas

¿Qué se necesita?

  • 1/2 bote grande de judías negras hervidas
  • 1/2 taza de avellanas troceadas
  • 1/2 taza de chocolate puro troceado
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de coco (o aceite de oliva)
  • 1 cucharadas de crema de almendras
  • 3 cucharadas de leche vegetal (la que más te guste)
  • 1 cucharita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharita de sal

¿Cómo se hace?

  1. Enjuagar las judías con agua
  2. Introducir las judías en la batidora y batir hasta que quede un puré
  3. En un bol añadir el puré de las judías junto con el azúcar moreno, el cacao en polvo, aceite de coco, crema de almendras, leche, levadura y sal. Remover hasta que quede bien integrado
  4. Agregar el chocolate troceado y las avellanas hasta que se integren
  5. Con dos cucharas hacer dar forma a las galletas sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel para hornear
  6. Hornear a 180ºC durante unos 20 min (deben estar aún blanditas cuando las saquemos del horno, endurecerán al enfriarse)
  7. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla hasta que estén completamente frías

¿Algún truco?

Dalas a probar a tus amigos-familiares-vecinos-o quien quieras sin decirles de qué están hechas Nadie creerá que algo tan rico pueda ser tan sano!

A disfrutar!

🙂

Ma.

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